Kantong masak tahan suhu tinggi adalah hal yang luar biasa. Kita mungkin tidak menyadari kemasan ini saat biasa makan. Padahal, kantong masak tahan suhu tinggi bukanlah kantong kemasan biasa. Kantong ini mengandung larutan pemanas dan merupakan jenis komposit. Sebagai kantong kemasan yang khas, dapat dikatakan bahwa kantong masak tahan suhu tinggi menggabungkan karakteristik peralatan dan kantong masak. Makanan dapat tetap utuh di dalam kantong, setelah disterilkan dan dipanaskan pada suhu tinggi (biasanya 120~135℃), makanan dapat langsung dimakan setelah dikeluarkan. Setelah lebih dari sepuluh tahun digunakan, telah terbukti bahwa ini adalah wadah kemasan penjualan yang ideal. Kantong ini cocok untuk pengemasan produk daging dan kedelai, yang praktis, higienis, dan dapat menjaga cita rasa asli makanan dengan baik, sehingga disukai oleh konsumen.
Dapat dipahami bahwa kemasan paling awal yang dapat menyimpan makanan daging pada suhu ruangan adalah makanan kaleng, yang berupa kaleng besi yang terbuat dari timah, dan kemudian menggunakan botol kaca sebagai kemasan luar. Baik kaleng timah maupun botol kaca memiliki ketahanan terhadap suhu tinggi dan sifat penghalang yang tinggi, sehingga masa simpan makanan kaleng dapat mencapai lebih dari 2 tahun. Namun, karena kaleng timah dan botol kaca merupakan wadah kemasan kaku dengan volume besar dan berat, kaleng timah memiliki ketahanan korosi kimia yang buruk, terutama ketika diisi dengan makanan asam, ion logam mudah mengendap, yang memengaruhi rasa makanan. Pada tahun 1960-an, Amerika Serikat menciptakan film komposit aluminium-plastik untuk mengatasi masalah pengemasan makanan di bidang penerbangan. Film ini digunakan untuk mengemas makanan daging, dan dapat disimpan pada suhu ruangan melalui sterilisasi suhu tinggi dan tekanan tinggi, dengan masa simpan lebih dari 1 tahun. Peran film komposit aluminium-plastik mirip dengan kaleng, yaitu lunak dan ringan, sehingga disebut "kaleng lunak".
Dalam hal pengemasan makanan, kantong retort suhu tinggi memiliki banyak keunikan.keuntungandibandingkan dengan wadah kaleng logam dan kantong kemasan makanan beku:
①Pertahankan warnanya,Aroma, rasa, dan bentuk makanan.Kantong retort lebih tipis, dan dapat memenuhi persyaratan sterilisasi dalam waktu singkat, serta mempertahankan warna, aroma, rasa, dan bentuk asli makanan semaksimal mungkin.
mudah digunakanKemasan retort pouch dapat dibuka dengan mudah dan aman. Saat makan, masukkan makanan beserta kemasannya ke dalam air mendidih dan panaskan selama 5 menit untuk membuka dan langsung makan, bahkan tanpa dipanaskan.
②Penyimpanan dan pengangkutan yang mudah.Kantong masak ini ringan, dapat ditumpuk dan disimpan, serta tidak memakan banyak tempat. Setelah mengemas makanan, ruang yang ditempati lebih kecil daripada kaleng logam, sehingga dapat memanfaatkan ruang penyimpanan dan transportasi secara maksimal serta menghemat biaya penyimpanan dan transportasi.
Hemat energi.Karena kantong masaknya tipis, kantong tersebut dapat mencapai suhu mematikan bagi bakteri lebih cepat saat dipanaskan, dan konsumsi energinya 30-40% lebih rendah daripada kaleng besi.
③mudah dijual.Kantong retort dapat dikemas atau dikombinasikan dengan berbagai makanan sesuai kebutuhan pasar, dan pelanggan dapat memilih sesuka hati. Selain itu, karena penampilannya yang menarik, volume penjualannya juga meningkat pesat.
④Waktu penyimpanan yang lama.Makanan yang dikemas dalam kantong retort yang tidak memerlukan pendinginan atau pembekuan, memiliki masa simpan yang stabil sebanding dengan kaleng logam, mudah dijual, dan mudah digunakan di rumah.
⑤biaya produksi lebih rendah.Biaya pembuatan film komposit untuk kantong retort lebih rendah daripada pelat logam, dan proses produksi serta peralatan yang dibutuhkan jauh lebih sederhana, sehingga harga kantong retort lebih rendah.
Struktur produk kantong masak suhu tinggi
Secara umum terbagi menjadi tiga kategori: struktur film dua lapis, film tiga lapis, dan film empat lapis.
Film dua lapis umumnya terbuat dari BOPA/CPP dan PET/CPP;
Struktur film tiga lapisnya adalah PET/AL/CPP dan BOPA/AL/CPP;
Struktur film empat lapisnya adalah PET/BOPA/AL/CPP, PET/AL/BOPA/CPP.
Inspeksi ketahanan memasak suhu tinggi
Setelah kantong dibuat, masukkan isi dengan volume yang sama ke dalam kantong dan segel dengan rapat (Catatan: isinya mirip dengan isi yang ditentukan oleh pelanggan, dan usahakan untuk mengeluarkan udara di dalam kantong saat menyegel, agar tidak memengaruhi efek pengujian karena ekspansi udara selama memasak), masukkan ke dalam panci masak suhu tinggi bertekanan balik TS-25C, dan atur kondisi yang dibutuhkan oleh pelanggan (suhu memasak, waktu, tekanan) untuk menguji ketahanan memasak suhu tinggi; proses pembuatan kantong masak suhu tinggi saat ini adalah yang terbaik di dunia. Sebagian besar diproduksi dengan metode pencampuran kering, dan beberapa juga dapat diproduksi dengan metode pencampuran tanpa pelarut atau metode pencampuran ko-ekstrusi.
Pemeriksaan tampilan setelah memasak: permukaan kantong rata, tanpa kerutan, gelembung, deformasi, dan tidak ada pemisahan atau kebocoran.
Waktu posting: 18 Juli 2022
