Kemasan biji kopi tidak hanya menarik secara visual, tetapi juga fungsional. Kemasan berkualitas tinggi dapat secara efektif menghalangi oksigen dan memperlambat laju penurunan kualitas rasa biji kopi.
Sebagian besar kantong biji kopi memiliki elemen bulat seperti kancing. Remas kantong tersebut, dan aroma kopi akan keluar melalui lubang kecil di atas "kancing" tersebut. Komponen kecil berbentuk "kancing" ini disebut "katup buang satu arah".
Biji kopi yang baru dipanggang secara bertahap melepaskan karbon dioksida, dan semakin gelap pemanggangannya, semakin banyak gas karbon dioksida yang dikeluarkan.
Katup pembuangan satu arah memiliki tiga fungsi: pertama, membantu biji kopi untuk mengeluarkan uap, dan sekaligus mencegah oksidasi biji kopi yang disebabkan oleh aliran balik udara. Kedua, dalam proses transportasi, menghindari atau mengurangi risiko kerusakan kemasan yang disebabkan oleh pengembangan kantong akibat keluarnya uap biji kopi. Ketiga, bagi sebagian konsumen yang suka mencium aroma, mereka dapat merasakan aroma biji kopi yang memikat terlebih dahulu dengan meremas kantong biji kopi.
Apakah kantong kopi tanpa katup pembuangan satu arah tidak memenuhi syarat? Tidak sepenuhnya. Karena tingkat pemanggangan biji kopi, emisi karbon dioksidanya juga berbeda.
Biji kopi sangrai gelap mengeluarkan banyak gas karbon dioksida, sehingga diperlukan katup pembuangan satu arah untuk membantu gas tersebut keluar. Untuk beberapa biji kopi sangrai ringan, emisi karbon dioksida tidak terlalu aktif, dan keberadaan katup pembuangan satu arah tidak begitu penting. Inilah sebabnya mengapa, saat membuat kopi seduh tuang (pour-over), biji kopi sangrai ringan lebih sedikit "bervolume" daripada biji kopi sangrai gelap.
Selain katup pembuangan satu arah, kriteria lain untuk mengukur kualitas kemasan adalah bahan bagian dalamnya. Kemasan berkualitas baik, lapisan dalamnya biasanya berupa aluminium foil. Aluminium foil dapat lebih baik menghalangi oksigen, sinar matahari, dan kelembapan dari luar, menciptakan lingkungan yang gelap untuk biji kopi.
Waktu posting: 15 Agustus 2022
