Baik saat membeli kopi di kedai kopi maupun secara online, setiap orang sering mengalami situasi di mana kantung kopi menggelembung dan terasa seperti bocor udara. Banyak orang yang mengira bahwa jenis kopi ini termasuk kopi basi, benarkah demikian?
Mengenai masalah kembung, Xiaolu telah mempelajari banyak buku, mencari informasi online yang relevan, dan juga berkonsultasi dengan beberapa barista untuk mendapatkan jawabannya.
Selama proses pemanggangan, biji kopi menghasilkan karbon dioksida. Pada awalnya, karbon dioksida hanya menempel pada permukaan biji kopi. Saat pemanggangan selesai dan disimpan dalam jangka waktu yang lebih lama, karbon dioksida secara bertahap akan dilepaskan dari permukaan, sehingga mendukung pengemasan.
Selain itu, jumlah karbon dioksida sangat erat kaitannya dengan tingkat pemanggangan kopi. Semakin tinggi tingkat pemanggangan, semakin banyak karbon dioksida yang dikeluarkan biji kopi dalam kebanyakan kasus. Biji kopi panggang seberat 100 gram dapat menghasilkan 500cc karbon dioksida, sedangkan biji kopi panggang yang relatif rendah akan mengeluarkan lebih sedikit karbon dioksida.
Terkadang, pelepasan karbon dioksida dalam jumlah besar dapat menembus kemasan biji kopi. Oleh karena itu, dari segi keamanan dan kualitas, perlu dicari cara untuk melepaskan karbon dioksida, namun tidak membiarkan biji kopi bersentuhan berlebihan dengan oksigen. Oleh karena itu, banyak bisnis menggunakan katup pembuangan satu arah.
Katup pembuangan satu arah mengacu pada perangkat yang hanya melepaskan karbon dioksida dari kantong kopi tanpa menyerap udara luar ke dalam kantong, yang memungkinkan pengemasan biji kopi hanya dalam keadaan masuk dan tidak keluar, untuk memastikan kualitas kopi.
Pelepasan karbon dioksida juga menghilangkan sebagian aroma biji kopi, jadi secara umum, biji kopi segar ini tidak dapat disimpan terlalu lama, meskipun kualitas katup pembuangan satu arahnya bagus.
Di sisi lain, ada beberapa katup pembuangan satu arah di pasaran yang sebenarnya bukan "satu arah", dan beberapa di antaranya memiliki daya tahan yang sangat buruk. Oleh karena itu, pedagang perlu terus-menerus mengujinya sebelum digunakan, dan Anda juga perlu lebih memperhatikan saat membeli biji kopi.
Selain katup pembuangan satu arah, beberapa bisnis juga menggunakan deoksidasi, yang dapat menghilangkan karbon dioksida dan oksigen secara bersamaan, tetapi juga menyerap sebagian aroma kopi. Aroma kopi yang dihasilkan dengan cara ini melemah, dan bahkan jika disimpan dalam waktu singkat, dapat membuat orang merasa "kopi disimpan terlalu lama".
Ringkasan:
Pembengkakan pada kemasan kopi disebabkan oleh pelepasan karbon dioksida yang normal dalam biji kopi, bukan oleh faktor-faktor seperti pembusukan. Namun jika terjadi situasi seperti kantong pecah, hal itu terkait erat dengan situasi pengemasan pedagang, dan harus diperhatikan saat membeli.
Ok Packaging telah mengkhususkan diri dalam pembuatan kantong kopi khusus selama 20 tahun. Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut, silakan kunjungi situs web kami:
Produsen Kantong Kopi – Pabrik & Pemasok Kantong Kopi Tiongkok (gdokpackaging.com)
Waktu posting: 28-Nov-2023
