Baik membeli kopi di kedai kopi maupun secara online, semua orang sering menjumpai situasi di mana kantong kopi menggembung dan terasa seperti bocor. Banyak orang percaya bahwa jenis kopi seperti ini adalah kopi yang sudah basi, jadi benarkah demikian?
Mengenai masalah perut kembung, Xiaolu telah mempelajari banyak buku, mencari informasi terkait secara online, dan juga berkonsultasi dengan beberapa barista untuk mendapatkan jawabannya.
Selama proses pemanggangan, biji kopi menghasilkan karbon dioksida. Pada awalnya, karbon dioksida hanya menempel pada permukaan biji kopi. Seiring selesainya pemanggangan dan penyimpanan dalam jangka waktu yang lebih lama, karbon dioksida akan secara bertahap dilepaskan dari permukaan, sehingga mendukung pengemasan.
Selain itu, jumlah karbon dioksida sangat berkaitan dengan tingkat pemanggangan kopi. Semakin tinggi tingkat pemanggangan, semakin banyak karbon dioksida yang akan dikeluarkan biji kopi dalam kebanyakan kasus. 100g biji kopi yang dipanggang dapat menghasilkan 500cc karbon dioksida, sedangkan biji kopi yang dipanggang relatif lebih rendah akan mengeluarkan lebih sedikit karbon dioksida.
Terkadang, pelepasan karbon dioksida dalam jumlah besar dapat menembus kemasan biji kopi. Oleh karena itu, dari pertimbangan keamanan dan kualitas, perlu dicari cara untuk melepaskan karbon dioksida, tanpa membiarkan biji kopi bersentuhan berlebihan dengan oksigen. Karena itu, banyak bisnis menggunakan katup pembuangan satu arah.
Katup pembuangan satu arah mengacu pada perangkat yang hanya melepaskan karbon dioksida dari kantong kopi tanpa menyerap udara eksternal ke dalam kantong, sehingga kemasan biji kopi berada dalam kondisi hanya udara masuk dan tidak udara keluar, untuk memastikan kualitas kopi.
Pelepasan karbon dioksida juga menghilangkan sebagian aroma biji kopi, jadi secara umum, biji kopi segar ini tidak dapat disimpan terlalu lama, meskipun kualitas katup pembuangan satu arahnya bagus.
Di sisi lain, ada beberapa katup buang satu arah di pasaran yang sebenarnya bukan "satu arah", dan beberapa di antaranya memiliki daya tahan yang sangat buruk. Oleh karena itu, pedagang perlu terus menguji katup tersebut sebelum digunakan, dan Anda juga perlu lebih memperhatikan saat membeli biji kopi.
Selain katup pembuangan satu arah, beberapa bisnis juga menggunakan deoksidator, yang dapat secara bersamaan menghilangkan karbon dioksida dan oksigen, tetapi juga menyerap sebagian aroma kopi. Aroma kopi yang dihasilkan dengan cara ini melemah, dan meskipun disimpan dalam waktu singkat, dapat memberikan kesan "kopi yang disimpan terlalu lama".
Ringkasan:
Pengemasan kopi yang menggembung disebabkan oleh pelepasan karbon dioksida normal dalam biji kopi, bukan karena faktor seperti pembusukan. Namun, jika terjadi situasi seperti kemasan yang pecah, hal itu sangat berkaitan dengan kondisi pengemasan pedagang, dan perlu diperhatikan saat membeli.
Ok Packaging telah berspesialisasi dalam pembuatan kantong kopi kustom selama 20 tahun. Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut, silakan kunjungi situs web kami:
Produsen Kantong Kopi – Pabrik & Pemasok Kantong Kopi China (gdokpackaging.com)
Waktu posting: 28 November 2023
