Baik saat membeli kopi di kedai kopi maupun online, setiap orang pasti sering menjumpai situasi dimana kantong kopi menggembung dan terasa seperti bocor. Banyak orang yang percaya bahwa kopi jenis ini termasuk kopi basi, lalu benarkah demikian?
Mengenai masalah kembung, Xiaolu telah mempelajari banyak buku, mencari informasi online yang relevan, dan juga berkonsultasi dengan beberapa barista untuk mendapatkan jawabannya.
Selama proses pemanggangan, biji kopi menghasilkan karbon dioksida. Pada awalnya karbon dioksida hanya menempel pada permukaan biji kopi. Saat pemanggangan selesai dan disimpan dalam jangka waktu yang lebih lama, karbon dioksida secara bertahap akan dilepaskan dari permukaan, sehingga mendukung pengemasan.
Selain itu, jumlah karbon dioksida berkaitan erat dengan tingkat pemanggangan kopi. Semakin tinggi tingkat pemanggangan, dalam banyak kasus, semakin banyak biji kopi yang mengeluarkan karbon dioksida. 100g biji kopi sangrai dapat menghasilkan 500cc karbon dioksida, sedangkan biji kopi sangrai yang relatif lebih rendah akan mengeluarkan lebih sedikit karbon dioksida.
Terkadang, pelepasan karbon dioksida dalam jumlah besar dapat menembus kemasan biji kopi. Oleh karena itu, dari pertimbangan keamanan dan kualitas, perlu dicari cara untuk melepaskan karbon dioksida, sekaligus tidak membiarkan biji kopi bersentuhan berlebihan dengan oksigen. Oleh karena itu, banyak bisnis yang menggunakan katup buang satu arah
Katup buang satu arah mengacu pada alat yang hanya mengeluarkan karbon dioksida dari kantong kopi tanpa menyerap udara luar ke dalam kantong, sehingga kemasan biji kopi berada dalam keadaan hanya masuk dan tidak keluar, guna menjamin kualitas kopi.
Pelepasan karbondioksida juga menghilangkan sebagian aroma biji kopi, sehingga secara umum biji kopi segar tersebut tidak dapat disimpan terlalu lama, meskipun kualitas katup buang satu arah baik.
Di sisi lain, ada beberapa katup buang satu arah di pasaran yang bukan “satu arah”, dan beberapa memiliki daya tahan yang sangat buruk. Oleh karena itu, pedagang harus terus-menerus mengujinya sebelum digunakan, dan Anda juga perlu lebih memperhatikan saat membeli biji kopi.
Selain katup buang satu arah, beberapa bisnis juga menggunakan deoxidizer, yang sekaligus dapat menghilangkan karbon dioksida dan oksigen, namun juga menyerap sebagian aroma kopi. Aroma kopi yang dihasilkan dengan cara ini melemah, bahkan jika disimpan dalam waktu singkat, dapat memberikan perasaan “kopi disimpan terlalu lama”.
Ringkasan:
Kembungnya kemasan kopi disebabkan oleh pelepasan normal karbon dioksida dalam biji kopi, bukan oleh faktor seperti pembusukan. Namun jika terjadi situasi seperti kantong pecah, hal ini erat kaitannya dengan situasi pengemasan pedagang, dan harus diperhatikan saat membeli.
Ok Packaging telah mengkhususkan diri dalam kantong kopi custom selama 20 tahun. Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut, silakan kunjungi situs web kami：
Produsen Kantong Kopi – Pabrik & Pemasok Kantong Kopi China (gdokpackaging.com)
Waktu posting: 28 November 2023